正在我邦已有2000众年的栽培史

  黄花菜,学名萱草,为百合科植物,正在我邦已有2000众年的栽培史。其叶、根、茎、花均可入药。《诗经·卫风·伯兮》这首诗,描写一位空闺少妇对出征丈夫的思念,此中便有“焉得谖草,言树之背”的话。谖字和萱字同音订交,谖草即萱草。这句诗的兴趣是说:“到哪儿去把萱草找,为我栽到北堂前!”正在远古年代,人们以为萱草能够使人忘怀哀愁,是以萱草也称“忘忧草”、“疗愁草”。这位少妇忧思疾苦无法排遣的时分,便满心祈望栽种萱草,供以玩味,来毁灭心中对丈夫的苦苦思念。

  黄花菜, 味甘性平,有养血、平肝、浸着安脑的效力,《本草纲目》云:“烹食能够美味,能去湿利水、除热通淋、开胸宽膈,令人态度冷静,无有难过,故以萱名。”李时珍也提出了“鹿食九种解毒之草,萱草乃此中之一”的说法。《本草纲目》载,萱草“性味甘凉无毒、解烦热、利胸膈,安五脏,煮食治小便赤涩。”有止血,通乳,利尿之效力。民间常以黄花加白糖,煎水饮,治小便赤涩;黄花加藕节煎汤饮,治衄血、咯血也有鲜明疗效。

  萱草不但使人忘忧。《风土记》中说,怀妊妇女假若佩带萱草之花,便可生下男孩子,是以萱草也称“宜男草”。正在重男轻女的社会,萱草尤为妇女友好。萱草亭亭玉立,容貌万千,况且有“忘忧”、“宜男”的“特异功效”,一向受人崇敬,博得很众文人墨客的揄扬。三邦曹植写道:“光泽耀晃,配彼朝日”,颂赞萱草光泽灿艳,能够照映太阳的光华。唐代李峤写道:“色湛仙山露,香传少女风”,颂赞萱草色泽润莹,犹如圣人常饮的甘露,香气馥郁,犹如少女分散的气味。

  萱草的花萼采摘下来蒸过晒干后作为蔬菜食用,就叫“黄花菜”,也称“金针菜”。自明朝往后,湖南祁东民间一代代散布着“鲜花能念农人苦”、“鲜食倍增农人劲”、“摘花赏花又怡心”诗句,是由于黄花采摘期正值炎夏的七、八月,黄花菜的苗杆每天都有一个或几个苞蕾含苞待放,宛如忘了担心;另一方面,黄花采摘期正值农夫最劳累的时季,须要抢收抢种,还要正在骄阳正当午去采摘黄花,但菜农每天正午吃上鲜炒黄花菜,便不觉怠倦。

  据当代科学剖判,黄花菜含有充分的糖类、卵白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,而此中卵白质、糖类、钙、铁和硫胺素的含量名列蔬菜前茅,此中维生素A的含量,比胡萝卜还众2倍。黄花菜对神经腐化、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、水肿患者均有调节效力。往往适量食用黄花菜,对防病保健、延年益寿大有长处。如有民风性便秘的白叟,往往吃些黄花菜,既能健胃补脾,又能润肠通便,还可养血安神,且无副效力。据载,孙中山先生曾用“四物汤”行为我方健身的食疗食谱。“四物汤”即以黄花菜、黑木耳、豆腐、芽菜联合烹饪,为养分因素完美的补血、养血良方,又是平素素食中价廉物美的珍肴。

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